Haute-Loire : les « artisous », ces fromages aux acariens qui souhaitent devenir une AOP
En Haute-Loire une trentaine de producteurs de fromage « aux artisous » cherchent à décrocher prochainement leur AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ils ont déjà réussi à démontrer l'ancienneté de ce fromage au lait cru…